Kategoriarkiv: Mat & dryck

Gott nytt år!

Så är snart 2008 till ända. På nyårsafton är det champagne som gäller. I flera år har det varit R de Ruinart som köpts in. I år föll jag dock till föga för en flaska utstyrd i täckjacka, eller vad man nu ska kalla det. Jag hoppas nu att jag gillar innehållet i denna Nicolas Feuillatte (nr 7592) lika mycket som utsidan.

Bilden är tagen med en Nokia E71 och jag måste säga att jag är nöjd med den. Blåsticket passar bilden denna gång. Detta är dagens doggodse E71-bild på flickr.

Mat på räls

I morgon är det första dagen på mitt nya konsultuppdrag. Sitter nu på tåget mot Stockholm och skriver detta. Har precis avslutat en trerätters måltid här i första klass. Som förrätt bjöds tre körsbärstomater och två färskostbollar (mozzarella?) med vattning vinägrett. Den varma huvudrätten bestod av lax med potatisgratäng (?) och sparris. Till dessert var det en mazarin täckt med flagad mandel innehållande syrliga äppelbitar eller kanske krusbär eller något annat syrligt. Den varma laxen värmde och det behövdes då regnet vräkt ner och jag hunnit bli ganska blöt de få metrarna mellan taket över perrongen och tåget. Tidigare hade det även regnat i Halmstad innan jag steg på tåget där för det första benet på min resa.

Kålrabbi, en ny bekantskap

kålrabbiEn ny bekantskap för mig i år har varit kålrabbin. Kålrabbi är en växt i kålfamiljen, det man äter är den uppsvällda stammen. De har en god och mild kålsmak. Jag drog upp dem från frön i kruka, sedan planterade jag ut en fem, sex stycken.

Den första skörden skar jag i stavar och kokade i lättsaltat vatten. Vi åt dem med lite olivolja och flingsalt på. De var hyfsat goda. Inför nästa tillagning sökte jag på nätet och fann detta recept där det i den första kommentaren talas om att koka i grädde med en smula socker. Detta måste jag pröva och jag gräddkokte dem med lite socker. De smakade mycket bättre än den första omgången. Det som blev kvar av grädden blev basen till en kantarellsås dagen efter. Nästa år blir det mycket mer kålrabbi i odlingarna.

Ytterligare en användning för aspartam

Aspartam kan användas till annat än att döda myror. Såg ett experiment på programmet Mythbusters på Discovery för ett år sedan. Man stoppade Mentos i Cola Light. Det blev en reaktion där den bundna kolsyran löste ut. Provade detta i somras med en tvåliters Coca-Cola Light och en förpackning Mentos. Hällde i Mentosarna genom en tratt ner i colan och hann undan i tid. Ganska häftig colafontän. Min dotter tog bilden.

Mer ohyra, här kommer en myra

Nja, inte en utan många myror. Igår skrev jag om möss, som normalt är ett gissel på vintern. Myror däremot hör sommaren till. Emellanåt hittar enstaka myror till skafferiet och det gör ju inte så mycket. I år spred sig ordet bland myrorna att vi hade honungsburkar i skafferiet. Burkar där en viss mängd honung fanns utanför locket. Detta skapade en myrkaravan till skafferiet. Det är vid sådan här tillfällen man får passa på och rensa bort gamla förpackningar. I samband med att vi tömde skafferiet hittade vi saker vi glömt bort att vi hade. T ex borde räcka med två förpackningar med vaniljsåspulver, de två äldsta åkte i soporna. Inte något ont som inte har något gott med sig, som man säger.

Råttsvansar

Detta är fröbaljor från rädisan Rattail. Dessa rädisor utvecklar inte någon normal rädisrot. I stället är det fröbaljorna man vill åt. En del blir väldigt långa, som råttsvansar, varav sortnamnet. Dessa är krispiga och smakar som mild rädisa. Äts nog bäst råa som tillbehör till öl! Man kan också, som på bilden, värma dem hastigt i lite olja för att ha som tillbehör till någon lämplig maträtt.

108 blåbär

Lista med ingredienserJag började dagen med en björnbärs- och blåbärssmoothie som förutom 108 blåbär och 12 björnbär även innehöll lite annan frukt. Den var god och säkert hälsosam.

Anledningen till att jag köpte den var ingredienslistan. Den innehöll bara ”rena” ingredienser och hade mängdangivelser jag inte sett förr. Att räkna en halv banan är ju inte så svårt och går väldigt snabbt. Men att räkna etthundraåtta blåbär tar längre tid och det är väl därför jag fick betala 22 kronor för denna smoothie på 250 ml. Innocent drinks tillverkar (och räknar).

Mathantverk

Hela dagen idag var vi, hustrun och jag, på inspirationsträff om mathantverk som arrangerades av Eldrimner. Med deras egna ord så är Eldrimner är ett nationellt resurscentrum för småskalig hantverksmässig livsmedelsförädling. Det var verkligen en inspirerande träff och satte igång tankarna om hur vi ska utveckla den honungsmässiga delen av företagandet.

Träffen ägde rum på Öströö Fårfarm i Tvååker utanför Varberg. Lunchen som serverades bestod av ett buffébord där de flesta rätter innehöll får- eller lammkött, mycket delikat och smakrikt. Tyvärr glömde vi bort att titta in i deras köttbod vid dagens slut, det är definitivt en anledning till återbesök till sommaren. Jag rekommenderar verkligen ett besök på Öströö Fårfarm.

Femtio domäner

För några dagar sedan skrev jag om att det går utför med punschen. För ett par år sedan slutade systembolaget sälja arrak, som är en viktig ingrediens i punsch, på grund av för liten efterfrågan. Det finns flera spritsorter med liknande namn men den arrak som används vid framställning av punsch tillverkas på Java av rörsocker och ris. Den kom sedan till Sverige via Holland. Det verkar fortfarande gå att få tag i den arrak som bolaget sålde via privatimport. Tyvärr måste man då köpa ett fat på sextio liter.

På engelska har ordet punsch mer betydelsen av ‘bål’, så om man menar den svenska varianten av punsch säger man ‘Swedish punsch’. På grund av litet intresse för punsch i dessa dagar så var det kanske inte så konstigt att domänen swedishpunsch.com var ledig idag. Jag vet inte riktigt vad jag ska ha den till men det ger sig nog. I och med denna är nu samlingen uppe i femtio stycken.