Etikettarkiv: lokalproducerat

Vårt dagliga bröd

Min hustru bakar i princip allt mjukt matbröd vi äter. Det smakar mycket bättre än fabriksbakat och kostar betydligt mindre. Jag gillar den hårda skorpan som nybakat bröd har. Stoppar man brödet i plastpåse blir skorpan mjuk, detta går inte att komma ifrån om brödet ska frysas. Till dagen efter baket behåller brödet dock skorpan om man slår in det i en handduk.

Att vi som boende i Halland kan baka med lokalproducerat mjöl från Berte Qvarn och Wapnö gör ju inte saken sämre. Wapnö är mest känt som mejeri och vi betalar gärna de ören mer som deras mjölk kostar. För ett tag sedan fanns ett recept på kalljästa frallor på mjölkpaketet. Då det innehöll något så konstigt som jordgubbsyoghurt så sparade vi receptet. I går bakade min hustru dessa ”frallor” och de blev faktiskt väldigt goda och saftiga. Jag vet inte riktigt vad jag hade förväntat mig men kanske något mer spektakulärt? De hade dock en lätt syrlighet av yoghurten och jordgubbarna anades en smula, främst i doften.